اظهرت الابحاث الطبية الحديثة اهمية الاكثار من تناول الفاكهة والخضراوات فى مرحلة الطفولة والشباب
وهذا يساعد على زيادة كفائة الشرايين وعدم تصلب الشرايين كما تساعد الفواكه والخضراوات على التمتع بصحة افضل عند الكبر
وأكدت الأبحاث أن الأطفال الذين يتناولون الكثير من الفاكهة والخضراوات يتمتعون بشرايين أكثر كفاءة عند الكبر، بالإضافة إلى تراجع فى زيادة فرص إصابتهم بتصلب الشرايين، ومن ثم أمراض القلب الخطيرة والأزمات القلبية.